羊肉汤怎样炖才好喝?千万不能加这种调料,不然炖多久都是白搭

羊肉汤怎样炖才好喝?千万不能加这种调料,不然炖多久都是白搭
1/12隆冬时节,要说独爱的菜,那就是煲汤,一碗暖烘烘鲜汤下肚 ,全身暖烘烘!·尤其是羊肉汤,更是大补汤,不只能够驱赶严寒,并且养分丰厚,男人常吃能够补肾温阳,女人四肢不严寒。而在一切的羊肉里,羊脖子是最好吃的,由于这个部位常常活动啊,所以肉质十分新鲜!俗话说:“最好吃,莫过于骨边肉”,但凡运动多的骨头边的肉,都是最嫩最好吃的!再加上山药一同炖,补元阳、益气血,是最合适冬季的美食,药食两用!2/12可是,许多人炖的羊肉汤不好看,也不鲜,不好吃,又是为什么呢? 一句话,可能是多加了一些不该加的东西哦! 老祖宗传下一句话:“猪不椒,羊不料”,听说过吗?意思是炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料,大料通常指八角茴香。3/12羊肉汤与猪骨汤和鱼汤不同,后2者炖的汤是白色浓汤,一般以为乳白色,越浓越好,可是羊肉汤,一般是清炖,要求清澈见底,不发黑,无异味,才是一锅上好的羊肉汤! 在炖羊肉汤时,只需加点料酒、姜片和少量花椒去腥即可。假如放了八角,羊肉汤会发黑,不只不好看,并且会损坏其间的养分,夺走羊肉的鲜美,白白浪费了一锅好肉!4/12资料:羊脖,盐,料酒,姜片,花椒,胡萝卜半根,铁棍山药1根 做法: 1.羊脖冲刷洁净。5/122.羊脖很大,斩成小块,肉许多哦。6/123.羊脖加冷水,煮开。7/124.水开今后,上面有许多这样的浮沫,撇去,捞出羊脖,再次冲刷洁净。8/125.羊脖放入砂锅中,参加足量的水,再参加适量的料酒、姜片和少量花椒。(这个砂锅比较高,合适炖汤,吾一般放水到9分满,也彻底不会溢出来。)9/126.盖上盖子,先大火煮开,转小火,大约慢煲1个小时。10/127.铁棍山药削去外皮,切滚刀块,胡萝卜洗净,也切滚刀块。11/128.放入砂锅,持续煲15分钟左右,在最终5分钟加盐调味。12/12冬季砂锅煲汤最好,关火了好久汤仍是热的。